Eritrit - zamjenski zaslađivač Nutrigold

Eritrit se dobiva fermentacijom šećera koji se nalazi u kukuruzu, a koristi se kao sredstvo za zaslađivanje. Slatkoća mu je 60-80% u odnosu na običan šećer, okus mu je rashlađujući i sladak, a do 160°C ne gubi slatkoću i nema sekundarni okus.

Idealan je za kuhanje i pripremu manje kaloričnih deserata, ali ga nije moguće koristiti za pečenje kruha s kvascem i ne može se karamelizirati.

Glikemijski index mu je 0.